Potuum Codex

En Sammanställning av Dryckstermer och Ritualer

Lexicon Potuum Occultum (Dryckstermer)

A

Absint
Grön, stark örtspirituos kryddad med malört, anis och fänkål.
Advocaat
Tjock, äggbaserad likör från Nederländerna, ofta drucken med grädde.
Aguardente
Portugisiskt druvrestdestillat eller sockerrörssprit (liknande spansk Orujo).
Aguardiente
Bred latinamerikansk spritkategori, ofta anisdominerad men varierar regionalt.
Akvavit (Aquavit)
Nordisk kryddat brännvin baserat på kummin och dill.
Ale
Ölstil med överjäst öl, maltig smak.
Alkoholfritt
Drycker utan alkohol, t.ex. läsk, juice, alkoholfritt öl eller mocktails.
Amaretto
Söt mandellikör med mandel- eller aprikoskärnesmak från Italien.
Amaro
Italiensk bitter digestif med örter och rötter. (Fernet, Averna, Ramazzotti m.fl.)
Amber Ale
Ljus-mörk ale med karamelltoner.
Aperol
Ljus, mild amaro-aperitif med apelsin och rabarber.
Aquafaba
Kikärtsspad; veganvänligt substitut för äggvita i cocktails.
Aquavit
Se Akvavit.
Arak/Arrak (Levantinsk)
Anisbaserad sprit från Mellanöstern.
Armagnac
Franskt destillat av vitt vin, torrare och rustikare än cognac.
Aromatiserat vin
Förstärkta, kryddade viner med örter och botanicals. (Vermouth m.fl.)
Arrack (Ceylon/Sri Lanka)
Destillerad palmvinssprit, helt annan kategori än Levantinsk arak.
Añejo / Reposado
Spanska lagringsbeteckningar (Används på Rom/Tequila/Mezcal). Añejo är längre lagrat än Reposado.

B

Baijiu
Kinesisk sorghumsprit; världens mest konsumerade spritkategori.
Barleywine
Mycket stark ale med hög alkoholhalt och sötma.
Beer
Se Öl.
Belgian Ale (Dubbel, Tripel, Quadrupel)
Belgisk starköl med fruktiga och kryddiga toner.
Benedictine
Söt Växt- och örtlikör från Frankrike.
Bitter
Örtig, bitter digestif eller cocktail-bitter.
Bitter (Cocktail Bitter)
Mycket koncentrerade, smaksatta alkohollösningar (t.ex. Angostura, Peychaud's). Dessa är smaktillsatser, ej digestifer.
Blonde Ale
Ljus ale, mild, ofta lätt fruktig och balanserad.
Bourbon
Amerikansk whiskey gjord på minst 51% majs.
Brandy
Sprit destillerad från vin eller andra jästa frukter (t.ex. Calvados, Pisco).
Brown Ale
Maltig, mörk ale med mild beska.
Brännvin
Svensk samlingskategori för destillerad spannmål- eller potatis-sprit.
Bål
Blandad dryck med sprit, juice och frukt, ofta serverad i skål vid festliga tillfällen.

C

Cachaça
Brasiliansk sockerrörssprit; grunden i Caipirinha.
Calvados
Äppelbrandy från Normandie.
Campari
Bitter, röd aperitif.
Cava
Se Mousserande vin.
Champagne
Mousserande vin från Champagne. Se Mousserande vin.
Chartreuse
Stark örtlikör gjord av kartusianmunkar. Två varianter: grön (55 %) och gul (40 %).
Cider
Jäst äppeldryck; torr, halvtorr eller söt.
Club Soda
Se Soda Water.
Cognac
Fransk brandy från regionen Cognac, lagrad på ekfat.
Cola
Se Läsk.
Commandaria
Världens äldsta kontinuerligt producerade vin.
Cream Sherry
Sötad sherry, mörk och sirapsliknande.
Crème-likörer
Mycket söta likörer med hög sockerhalt (Cassise, Menthe m.m.).
Crémant
Franskt mousserande vin (utanför Champagne-regionen). Se Mousserande vin.
Curaçao / Triple Sec
Apelsinlikör, ofta klar eller orange.

D

Dubbel
Belgiska klosterölstilar. Se Belgian Ale.

E

Eiswein / Ice Wine
Vin gjort av frusna druvor för extrem sötma.

F

Fernet
Bitter amaro med kraftig örtsmak.
Fino / Manzanilla
Mycket torra, lätta och ojästa sherrystilar.
Folköl
Öl med alkoholhalt mellan lättöl och mellanöl (ca 3,5–4,5 %), vanlig i Sverige.
Fruktbrännvin (Obstler, Pálinka, Slivovitz)
Sprit destillerad från jäst frukt.

G

Genever
Nederländsk föregångare till Gin, maltigare och rundare.
Gin
Sprit kryddad med enbär och botanicals.
Ginger Ale
Kolsyrad, lätt söt dryck med ingefärssmak; ofta använd som mixer eller chaser.
Glögg
Svenskt kryddat, värmt vin (eller sprit).
Gose
Suröl från Tyskland, ofta salt och kryddad med koriander.
Grappa
Italiensk druvrestdestillat från vinproduktion.
Gueuze
Se Lambic.

H

Hard lemonade
Förblandad kolsyrad dryck gjord på citronsmak, socker och alkohol (liknar en Ready-to-drink (RTD)).
Hard Seltzer
Kolsyrad, lätt alkoholdryck gjord på jäst socker.
Hefeweizen / Weissbier
Tysk veteöl med fruktiga jästtoner.
Hydromel / Mjöd
Jäst honungsdryck, ibland smaksatt.

I

Ice Wine
Se Eiswein.
IPA (India Pale Ale)
Humlearomatisk, besk ale.
Irish Whiskey
Trippeldestillerad whiskey från Irland.

J

Japansk whisky
Stilmässigt mellan skotskt och eget, ofta ren och elegant.
Juice
Fruktjuice används som mixer eller chaser.

K

Kirsch (Kirschwasser)
Klar körsbärsbrännvin.
Konjak
Se Cognac.
Kvass
Mildt jäst bröddryck med låg alkoholhalt.

L

Lager
Undergästa ölstilar som pilsner, mörk lager m.fl.
Lambic/Gueuze
Vildjästa belgiska öler.
Likör
Söt alkoholdryck med smak av frukt, örter eller kryddor.
Lillet
Fransk aromatiserad aperitif på vinbasis med citrus.
Läsk
Söt kolsyrad dryck, vanlig mixer eller chaser.
Lättöl
Öl med låg alkoholhalt (ca 2–3,5 %), ofta konsumtion vid måltid.

M

Madeira
Oxiderat och värmebehandlat portugisiskt starkvin.
Mampoer/Witblits
Sydafrikansk fruktbrännvin.
Manzanilla
Se Fino.
Marc
Fransk variant av Grappa (druvrester).
Marsala
Siciliansk förstärkt vin.
Mellanöl
Öl med medelhög alkoholhalt (ca 4,5–5,5 %).
Mezcal
Mexikansk agavesprit (rökigare än tequila).
Mjöd
Se Hydromel.
Mocktail
En alkoholfri blandad drink är en cocktailliknande dryck gjord utan alkohol.
Moonshine
Olagrad, ofta majsbaserad råsprit.
Moscato d'Asti
Lätt, söt, lätt mousserande vin från Italien. Se Mousserande vin.
Mousserande vin
Bubblande vin gjort enligt olika metoder.
Mörk lager
Maltig, karamellig lageröl.

O

Obstler
Tysk/österrikisk fruktbrännvin, ofta äpple och päron.
Orange Wine
Vitt vin jäst med skalet kvar (som rött vin), vilket ger det en orange färg och tanniner.
Ouzo
Grekisk anislikör.

P

Pale Ale
Ljus ale med tydlig humleprofil, balanserad malt.
Pastis
Fransk anisaperitif.
Picon
Fransk bitterlikör, ofta med apelsintoner.
Pilsner
Ljus, krispig lager med tydlig humle.
Pisco
Druvbrandy från Peru eller Chile.
Poitéin/Poitín
Irländsk ur-whiskey, ofta extremt stark.
Poitín
Se Poitéin.
Porter
Mörk, rostad ale.
Porto / Port
Olika stilar av Portvin (Ruby, Tawny, Vintage).
Portvin
Portugisiskt starkvin, sött och lagrat.
Prosecco
Italienskt mousserande vin, oftast gjort med Charmat-metoden. Se Mousserande vin.
Punch (Punsch)
Söt, låg- till medelstark dryck eller svensk punsch.
Punsch
Se Punch.
Pálinka/Palinka
Ungerskt fruktbrännvin.

Q

Quadrupel
Belgiska starkölskategorier. Se Belgian Ale.

R

Raki (Turkisk)
Anisbaserad sprit; ej samma som Rakija.
Rakija/Rakia (Balkan)
Fruktbrännvin från plommon, päron m.m.
Ready-to-drink (RTD)
Förblandade alkoholhaltiga drycker i burk/flaska. T.ex. "Long Drinks", "Hard lemonade".
Red Ale
Ale med rödaktig ton, maltig och ofta lätt karamellig.
Red Wine
Se Rött vin.
Reposado
Se Añejo.
Rom
Sprit gjord på sockerrörsprodukter, lagrad eller olagrad.
Root Beer
Söt, kolsyrad dryck med rötter och kryddor; populär i USA som alkoholfri mixer.
Rosévin
vin gjort på blå druvor men med kort skalcontact.
RTD
Se Ready-to-drink (RTD).
Rye (Råg)
Huvudsaklig smaksättare i Rye Whiskey; bidrar med kryddighet.
Rye Whiskey
Whiskey med minst 51% råg.
Rött vin
Vin gjort på blå druvor.

S

Saison
Belgisk ale, lätt syrlig och fruktig, ofta kryddig.
Sake
Japanskt risvin (tekniskt en bryggd dryck, ej destillerad).
Sambuca
Söt italiensk anislikör.
Schnapps
Tysk/österrikisk stark sprit eller likör; bred kategori.
Sherry
Spanskt förstärkt vin från Jerez (Fino, Oloroso, Amontillado, Cream).
Shochu/Shōchū
Japansk destillerad sprit på ris, korn eller sötpotatis.
Slivovitz
Plommonbrännvin från Centraleuropa.
Sloe Gin
Likör av gin med slånbär.
Soda Water / Club Soda
Neutral kolsyrad vatten, mixer eller chaser.
Soju
Koreansk brännvinsliknande sprit; mild och söt.
Sotol
Sprit från ökerväxten Dasylirion; Mexikos "tredje agavesprit".
Sour
Basen i många cocktails: sprit + citrus + socker (t.ex. Whisky Sour).
Starköl
Öl med högre alkoholhalt än mellanöl (ofta >5,5 %).
Stout
Mörk, rostad ale (t.ex. Guinness).
Suröl
Öl med hög syra, ofta spontanjäst.

T

Tawny
Stil av Portvin, lagrad på fat för en nötigare och ljusare smak.
Tequila
Mexikansk agavesprit gjord på blå agave.
Tinto
Spanska/Portugisiska ordet för rödvin.
Tonic Water
Bitterkolsyrad mixer med kininsmak, ofta till gin.
Tripel
Stark belgisk ljus ale. Se Belgian Ale.
Triple Sec
Se Curaçao.

U

Underberg
Bitter digestif på örter i små flaskor (0,02 l).

V

Vermouth
Kryddat, förstärkt vin med örter och wormwood.
Vin
Jäst druvdryck; rött, vitt, rosé, orange, port, sherry m.m.
Vitt vin
Vin gjort på gröna druvor eller avskalade blå druvor.
Vodka
Neutral sprit gjord på spannmål eller potatis.

W

Weissbier
Se Hefeweizen.
Whisky/Whiskey
Spannmålsdestillat från olika traditioner (Skotsk, Irländsk, Japansk, Amerikansk, Kanadensisk).
White wine
Se Vitt vin.
Witblits
Se Mampoer.

Öl
Jästa maltdrycker; inkluderar lager, ale, stout, IPA m.m.

Țuică/Țuica
Rumänskt plommonsprit.

Ritus Potandi (Serveringstermer)

A

Aperitif
Dryck serverad före maten för att stimulera aptiten.
Avec
Dryck som serveras tillsammans med kaffe efter en måltid.

B

Back
Likt <a href="#chaser">chaser</a>, men serveras samtidigt tillsammans med spriten.
Bar
Allmän term för ställe där alkohol serveras, ofta med <a href="#cocktail">cocktail</a>- eller <a href="#drink">drink</a>fokus. Kan vara lounge, <a href="#vin">vin</a>bar, nattklubb eller <a href="#cocktail">cocktail</a>bar. Fokuserar på <a href="#drink">drinkar</a>, <a href="#cocktail">cocktails</a> och presentation. Atmosfär: mer trendig, stilren, ofta mindre fokus på mat.
Blend
Blandning av olika destillat eller <a href="#vin">viner</a>.

C

Chaser
Mild dryck som dricks direkt efter en shot. Till exempel Ljus <a href="#ol">öl</a>, <a href="#juice">apelsinjuice</a>, citronläsk eller vatten efter Tequila. Cola eller Ginger Ale efter Whiskey.
Cocktail
Blandsprit med flera ingredienser och definierad balans.

D

Dash
Ett mycket litet stänk (t.ex. av en bitter), ofta motsvarande 1/6–1/4 tesked.
Digestif
Dryck efter maten som rundar av måltiden och underlättar matsmältningen.
Drink
Allmän term för blandad dryck.

F

Flight
Provningsbricka med flera små glas.
Fortified
<a href="#vin">Vin</a> som förstärkts med sprit, ex. <a href="#portvin">portvin</a> eller <a href="#sherry">sherry</a>.
Free Pour
Att hälla sprit utan mått.

G

Garnish
Dekoration på en drink, t.ex. citrusklyfta, oliv, körsbär.
Grogg
Enkel blandning av sprit + läsk/vatten.

H

Happy Hour
Period då drycker säljs billigare på <a href="#bar">barer</a>/<a href="#pub">pub</a>.
Highball
Long drink med sprit + kolsyrad mixer, serverad i högt glas.
House Pour / Standard Pour
Standardmängd sprit som serveras av bartender.

J

Jigger
Mätglas som används av bartenders för att mäta sprit och likör.

L

Long Drink
Drink med större volym, ofta med läsk eller juice.
Lowball
Servering i lågt glas, t.ex. whisky on the rocks.

M

Muddle
Att stöta ingredienser (som mynta eller sockerbitar) i botten av glaset före blandning.

N

Neat
Ren sprit utan is, vatten eller mixer.
Nubbe
Svensk snaps, traditionellt vid högtider.

O

On the Rocks
Sprit serverad på is.

P

Proof
Anger alkoholstyrka.
Pub
Traditionellt brittiskt "Public House" där <a href="#ol">öl</a> är huvudfokus. Ofta rustik, avslappnad atmosfär med bord, bänkar och gemenskap. Serverar mat som tillbehör, men fokus på social interaktion och <a href="#ol">öl</a>. Typiska drycker: <a href="#ol">öl</a>, <a href="#cider">cider</a>, <a href="#snaps">snaps</a>. Atmosfär: vardaglig, hemtrevlig, social.

R

Rim
Att fukta och doppa glasets kant i socker eller salt (t.ex. Margarita).
Rörd
Drink som rörs med sked och is utan shaker.

S

Shaken
Se <a href="#skakad">Skakad</a>.
Short Drink
Koncentrerad <a href="#cocktail">cocktail</a> eller sprit i mindre glas.
Shot
Liten portion sprit (2–6 cl), dricks i ett svep.
Single Malt / Single Cask
Whiskybegrepp: från en enda malt / tunna.
Skakad
Drink som skakas med is i shaker.
Snaps
Traditionell nordisk shot, ofta 2–4 cl, kryddat <a href="#brannvin">brännvin</a>.
Standard Pour
Se <a href="#house-pour-standard-pour">House Pour</a>.
Stirred
Se <a href="#rord">Rörd</a>.
Straight Up / Up
Skakad/rörd med is men serverad utan is.

V

Vintage
Anger årgång på <a href="#vin">vin</a> eller lagrad dryck.

Z

Zest
Yttersta skalet av citrusfrukt, används för att utvinna aromatiska oljor.